Salah satu sajian favorit yang sudah amat tersohor di Negara Kita adalah Resep Coffe Buns (Roti Boy) dengan waterroux.
Bahan bahan yang Anda perlu sediakan juga bisa Anda dapatkan dengan begitu mudah. Selanjutnya penjelasan selengkapnya perihal Resep Coffe Buns (Roti Boy) dengan waterroux yang mesti Bunda tahu. Lihat selengkapnya di bawah ini!
Kali ini Yonulis akan membagikan resep Resep Coffe Buns (Roti Boy) dengan waterroux.
Bahan-bahan Coffe Buns (Roti Boy) dengan waterroux
- Water roux:
- 100 ml air
- 20 gram tepung protein tinggi
- Adonan dasar roti:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 2 butir kuning telur
- 90 ml air
- 25 gram margarin
- 60 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt ragi instan
- Topping kopi:
- 50 gram mentega/margarin
- 50 gram gula haluss
- 2 butir putih telur
- 70 gram terigu
- 20 gram susu bubuk (saya skip)
- 1 sachet kopi instan larutkan dgn 1 sdm air panas(resep asli ngga pake kopi instann)
- 1/2 sdt pasta mocha (saya pasta coklat)
- Isian :
- potongan mentega beku
Cara membuat Coffe Buns (Roti Boy) dengan waterroux
-
Buat adonan water roux dgn mencampur rata air dan terigu, masak sambil di aduk di atas api kecil sampai tdk bergerindil dan berwarna keabuan, stlh ada letupan pertama angkat dan aduk lg, sisihkan
-
Di dalam waskom campur gula, ragi, kuning telor dan air aduk sampai gula larut. Masukkan adonan water roux dan garam, aduk rata. Masukkan terigu sedikit dmi sdkit kemudian masukan margarin diaduk sampai bergerindil kmudian uleni dgn tangan sampai kalis kira kira 10-15 menit. Olesi waskom dgn minyak. Diamkan di dalam plastik selama 1-1,5 jam atau sampai mengembang 2x lipat
-
Bagi adonan jd 15 bagian, bulatkan, diamkan 10 menit ditutup plastik. Isi tiap adonan roti dgn potongan mentega beku. Bulatkan kembali taruh dalam loyang yg telah di oles margarin. Lakukan sampai adonan habis. Diamkan selama 30 menit dg dtutup plastik agar tetap lembab
-
Buat adonan toping dgn cara mengocok mentega dan gula sampai lembut, masukkan putih telur kocok rata, trakhir masukkan terigu, air kopi dan esens kocok rata. Masukkan dalam plastik/piping bag, Simpan di kulkas sebentar. Lubangi 0,5cm
-
Panaskan oven 200 derajat slama 10 menit. Beri toping bentuk dr tengah melingkar kebawah di atas roti sampai menutupi 3/4 bagian roti
-
Panggang roti dalam oven yg sudah panas selama 15 menit. Setelah matang dan mengering atasnya keluarkan. Sajikan hangat lebih enak. Simpan roti dalam wadah yg tertutup, roti bisa dihangatkan kembali
-
Resep ini pertama kali dipublish di Cookpad pada 2016-02-22 09:50:49 oleh Diyah Kuntari
Sumber : Cookpad.com
Demikian resep jempolan membuat Resep Coffe Buns (Roti Boy) dengan waterroux, ayo dipraktekkan dirumah kamu dengan mencermati seluruhnya bahan bahan dan juga langkah secara terperinci.
Ingat untuk di save website ghostshipmedia.com ini maka anda dapat dengan simpel balik kesini andaikan terdapat yang terlupa ataupun ingin mencari inspirasi resep menarik yang serupa. Ataupun tinggalkan email bunda, agar dapat kerap membaca update resep terbaru melalui kami.
